芝麻如何挑选
1、看表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色过深。这是因为黑芝麻中的天然色素溶解于水有个过程，不会立刻掉色，但是陈年黑芝麻除外。如果你购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的话，很可能购买的是被染色的黑芝麻。用刀切。由于黑芝麻只是种皮是黑色的，它的胚乳部分仍是白色，所以你可以用刀把黑芝麻切开，如果里面是白色的，就说明是真正的黑芝麻，否则就是染色黑芝麻。放手心。抓小把黑芝麻放到手心里，如果手心很快变黑，则说明是染色黑芝麻。看断口。在需购买的黑芝麻里找出个断口的黑芝麻，看其断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，则证明是经过染色处理的黑芝麻。用手绢或纸巾辨真伪。抓少许黑芝麻放在湿手绢或湿纸巾上揉搓不掉色的为真正的黑芝麻。尝味道。真正的黑芝麻吃起来不苦，有轻微甜感，有香味。如果是染色的黑芝麻会有种怪怪的机油味或不正常的味道，而且发苦。
芝麻馅南瓜饼如何做（芝麻馅南瓜饼如何做的）
1、南瓜克，糯米粉克，黑芝麻馅克，油克，面包糠克，白芝麻克。南瓜削皮切薄片放入盘中，上蒸锅蒸熟大约分钟。取出用勺子压成泥。南瓜泥加适量的糯米粉拌匀和成软点的面团，静放会。把面包糖倒适量入盘中。放入适量的黑芝麻馅，包好，放入面包糠中用手压压让饼沾满即可。不粘锅中放适量的油，稍微多点。把饼放入，中小火煎制，夹出，用吸油纸吸去多余的油。
如何挑选黑芝麻（如何挑选黑芝麻中的杂物）
1、黑芝麻是种养生功效特别出色的食材，它含有多种维生素和些天然的抗氧化成分，人们食用以后能乌发，也能延缓衰老，更能美容养颜，适合大多数人食用人。但是你们平时购买黑芝麻时，知道应该如何挑选吗？如果不知道就快点来学习几招吧。如何挑选黑芝麻挑选黑芝麻看外观平时挑选黑芝麻时可以看它们的外观，质量好的黑芝麻外观有光泽，而且颗粒大小均匀，很少有破碎的芝麻粒。质量差的黑芝麻则外表色泽比较暗，而且大小也不均匀，饱满度很差，而且碎米也比较多，有些还会生虫或者出现结块。挑选黑芝麻可以品尝平时购买黑芝麻时可以先取少量的黑芝麻放入到嘴里慢慢细嚼，品尝它的味道，质量好的黑芝麻味道很香，而且略甜，并且没有异味。如果在品尝时的时候，尝到酸味或者苦味，就说明这些黑麻的质量不好，有可能是质量差也有可能是掺假的黑芝麻。黑芝麻要去正规商场购买平时购买黑芝麻时不能图便宜，应该去正规的商场或者大型超市去购买，因为这些地方的经营比较正规，黑芝麻的质量也有保障，出现掺假黑芝麻的机率会比较小。
制作芝麻油需要以下材料和步骤：材料：- 芝麻种子： 杯- 植物油（如花生油、菜籽油等）：适量步骤： 将芝麻种子放入平底锅中，用中小火炒煮。要经常搅拌，直到芝麻变成微黄色。这个过程需要大约至分钟。 关掉火源，让芝麻在锅里冷却至室温。 将芝麻倒入搅拌机中，开始搅拌。开始时芝麻可能只是碎裂，但随着搅拌的进行，芝麻会逐渐释放出油脂。 在搅拌的过程中，逐渐加入植物油。加油的速度可以根据个人喜好来调整，般来说，对于每杯芝麻种子，大约需要加入至杯植物油。 继续搅拌直到芝麻完全泡沫变密并形成光滑的酱状物。整个过程需要大约到分钟。 将搅拌好的芝麻油倒入干净的容器中，尽量滤去任何残留的固体颗粒。 将芝麻油存放在冰箱中，以延长其保质期。现在，你已经成功制作了自制的芝麻油。这种芝麻油可以用来烹调许多菜肴，并赋予食物独特的香气和风味。
黑芝麻包子的用料：中筋面粉适量、安琪酵母小袋、清水（夏天凉水，冬天温水）适量、黑芝麻酱适量、黑芝麻粉适量、白砂糖适量、猪油适量。 面粉中加酵母搅拌下，水边用筷子搅拌面粉边加入后揉成面团，盆上面盖盖子，开始发酵面团。待发酵好后揉面排气，分成几个面团放在盆中即可使用。面揉搓成光滑细腻的面团后，搓成长条。切成均等的剂子。黑芝麻酱，黑芝麻粉，白砂糖放在容器中。盛勺猪油放在锅里，最小火化开浇到黑芝麻容器中。搅拌均匀即可。剂子擀皮，别太薄了，把黑芝麻馅放在皮子中央。用手的虎口位置把皮子包起来，多余的面揪下来。把包好的包子反过来，光滑的面朝上上锅不开火闷分钟开中火，开锅后蒸分钟左右即可出锅。
榨芝麻油的方法可以简单分为热榨和冷榨两种。热榨是指将芝麻加热后，通过榨油机进行榨油的过程。具体步骤如下： 将干净的芝麻晾干，去除杂质。 将芝麻适量放入榨油机中。 打开榨油机，开始加热。 等待榨油机中的温度升高至大约-摄氏度。 当芝麻中的油开始流出时，用容器接住油。 油出现滴落为主的时候，可适当调低温度，让油继续流出。 待芝麻中的油基本流尽后，将芝麻渣取出，即可得到榨好的芝麻油。冷榨是指在不加热的情况下，直接通过冷榨机进行榨油。具体步骤如下： 将干净的芝麻晾干，去除杂质。 将芝麻适量放入冷榨机中。 打开冷榨机，开始榨油。 根据冷榨机的使用说明，按照指定时间和速度进行榨油。 待榨油完成后，将芝麻渣取出，即可得到榨好的芝麻油。无论是热榨还是冷榨，得到的芝麻油都需要经过过滤或沉淀后才可以使用。此外，榨芝麻油时要注意卫生，保持操作工具和容器的清洁。
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